如何跻身精品餐饮新榜单？「抖音心动甄选餐厅」评审规则公开

食不厌精，脍不厌细，“吃”向来是一件大事，“吃什么”则是餐饮领域最简单又最深奥的问题。对于选餐厅的人而言，“听你的”“随便”这样的答案常见又令人头疼。但不做选择不代表没有标准，没有说出口的话语往往蕴含着更深刻的期待。

随着用户消费行为习惯和偏好的改变，大众对餐饮的定义和就餐理念也在随之改变，根据《2023抖音生活服务餐饮专题报告》显示，抖音生活服务平台餐饮兴趣用户和餐饮动销商家数量稳定攀升，越来越多的用户通过抖音养成“观看-种草-拔草”的习惯。

针对当前餐饮行业环境及消费者就餐需求变化情况，抖音生活服务推出「抖音心动甄选餐厅」榜单，为向往美好生活的用户打造愿意吃、吃得起的“精品餐饮风向标”，让真正好好做餐饮的商家能有“被看见”“被选择”的机会。

如何跻身餐饮行业新精品餐饮榜单？12月18日，抖音生活服务将于上海举办“致敬美味新发现——抖音心动甄选餐厅发布盛典”，抖音生活服务“心动发起人”谢霆锋携手知名美食家、烹饪大师、餐厅主理人，一起体验“心动甄选餐厅”的发现之旅。

2023抖音心动甄选餐厅发布盛典：助力精品餐饮好生意

12月18日的上海·黑匣子展演空间，即将启航一艘发现“心”大陆的舰船，带着热爱美食的寻味者们，探索令人心动的美食新体验。盛典现场将会有哪些精彩环节，一起抢先看：

「抖音心动甄选餐厅」是如何诞生的？抖音生活服务平台将在盛典现场揭秘“美食新大陆”的探索历程。平台相关负责人将会深入解读榜单的诞生背景，并剖析榜单能够为经营者带来的机遇。此外，本次盛典还将发布《2023年中国新精品餐饮白皮书》，从消费环境、经营趋势等方面进行分析，为餐饮行业的从业者提供更多前瞻性的思考方向。

「抖音心动甄选餐厅」首批上榜商家名单也将在活动现场正式公布，平台代表和抖音生活服务“心动发起人”谢霆锋将一起揭晓榜单，并对餐饮行业的现状和挑战、榜单评审流程、评审机制等内容进行介绍。新榜单新在哪里？如何确保榜单的专业和公正？究竟有哪些餐厅上榜？答案明日揭晓。

除了现场揭晓上榜商家外，作为“心动发起人”的谢霆锋还深度参与到榜单建设中，跟随「抖音心动甄选餐厅」榜单，到访不同城市搜罗令人心动的味道。盛典现场，谢霆锋将以“选餐厅的人”视角分享心得，畅谈十四城甄选之味。「抖音心动甄选餐厅」为什么能成为新的精品餐饮榜单？如何为用心经营的餐饮商家提供更多机会和保障？谢霆锋将在明日盛典现场分享他的体验。

此外，理事会成员将会在圆桌论坛环节进行深度对谈，分享榜单诞生全链路。盛典特别邀请到本次榜单评审的理事会成员，包括知名美食家：悦食创始人殳俏、《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问真探高文麒、《侣行》主创侣行；烹饪大师：《中餐厅》第三四季主厨林述巍、美食综艺《拜托了冰箱》嘉宾厨师安贤珉、“十大中华名厨”老饭骨；美食达人：安秋金、特别乌啦啦、真探唐仁杰等在内的各位嘉宾，介绍参与榜单评审的体验，从不同视角解析「抖音心动甄选餐厅」榜单的意义所在。

本次盛典还将有三位不同年龄和背景的新潮餐厅主理人，现场分享餐厅经营故事。主理人们将讲解自己成功运营餐厅的“秘诀”，并介绍在参与「抖音心动甄选餐厅」评选过程中，平台提供的激励政策以及给餐厅带来的具体成果。此外，活动还有美食品鉴环节，让现场参与者身临其境地感受如何打造“宝藏餐厅”、引领美食“心”潮流。

2023抖音心动甄选餐厅发布盛典将于明日启航，如何打造让用户和商家心动的精品餐饮排行榜？如何实现助力精品餐饮商家好生意的目标？敬请期待明日的盛典现场。

「抖音心动甄选餐厅」榜单评审：既要“新”又要“信”

全新的精品餐饮榜单如何做到“让更多用户愿意消费榜单、让更多商家愿意上榜”，从而实现从“心动”到“行动”？「抖音心动甄选餐厅」将从多个维度出发开展评审，保证评审的专业性、前瞻性、公平性，确保榜单的影响力与公信力，推动中国餐饮行业向精细化、高质量的方向发展。

01 餐厅提名范围：什么是年轻人喜爱的精品餐饮？

本次榜单评审初期有超过500家餐厅入围，主要覆盖北京、上海、广州、成都等14个一线及新一线城市。餐厅提名范围除所在城市、人均价格、经营品类、类目比例等标准外，还包括商家经营状况、内容创新、用户评价、品牌力和交易力等在内的多重因素。

02 心动组委会构成：谁来定义与评价精品餐饮？

「抖音心动甄选餐厅」心动组委会由发起人和评委会构成。知名美食家、烹饪大师、美食达人、新潮餐厅主理人等共同作为榜单发起人与特邀顾问，为榜单评选和发布提供全方位建议和意见；美食专家、美食达人、美食媒体及资深饕客等组成评委会，以普通食客身份匿名造访餐厅，从烹饪出品、服务环境、传承创新等角度，全方位鉴别和评判，并依据评审规则，客观公正地对造访餐厅进行评分、评价，使榜单更年轻、更品质、更新潮。

03 评审标准公开：如何打造精品餐饮风向标？

新的评审规则和方法带来全新的秩序。本次榜单评审除了关注技术的精进，更重视餐饮所承载的社交和体验需求，让用户既要吃得好，又要吃得“有惊喜”“有心动”。「抖音心动甄选餐厅」榜单从出品卓越、物有所值、美学体验、独特创新四大标准对餐厅进行了综合评审。

一方面，评委会对口味、体验和创意等基础标准进行了定量打分。其中，从食材质量、烹饪水平、出品稳定等因素评判餐厅味道是否卓越；从性价比高、有氛围感的环境、贴心服务评判能否提供物超所值的体验；而创新菜品、个性表达、特色体验等则是餐厅特色个性的评判标准。

另一方面，榜单还关注入围餐厅的独特性，从创造力、新鲜感、想象力和审美力等维度对餐厅进行打分。榜单鼓励有趣、多元、个性化的新鲜力量出现，旨在推动独特价值文化的发展；倡导餐饮从业者关注青年审美、强调情绪氛围感，培养与顾客的默契等，满足顾客对餐厅食物的期待，同时为顾客留下一份专属的记忆。

「抖音心动甄选餐厅」在榜单评审方面，确保满足技术要求、关注文化属性、抛弃陈见、拒绝模式化，使榜单实现既“新”又“信”，为用户提供高品质的生活灵感指南。

未来，抖音生活服务还将在餐厅准入、评委构成、评审流程、管理制度等多方面持续发力，打造让用户和商家都为之心动的精品餐饮排行榜，推动优秀精品餐饮商家的经营发展，进一步助力好生意。

让我们一起期待12月18日“抖音心动甄选餐厅发布盛典”，更多精彩明天见。

编辑：徐丽霞