“厨邦减盐”成了2024新年餐桌热词

admin 3757 2024-01-04

酱油,要简而“盐”之,谈“轻”说爱。

厨邦2024最新产品,厨邦减盐30%特级生抽已经全新上市,这款大众向入坑级的减盐生抽深受减盐家庭的喜爱,在新年开局就把“厨邦减盐”打造成了餐桌热词。

  厨邦通过随机选择用户,跟踪了减盐新品的使用情况,了解到了一线用户的反馈,获得了她们的第一手体验心得。

(小)新手笑料:这道减盐餐他倒了3次酱油

受访用户:庄先生(减盐新人) 70岁 杭州

厨邦减盐生抽买回家,大连的庄先生做的菜是“清炒荷兰豆”。

由于是第一次用减盐酱油,他有点小心过度,酱油用量比平时少了一半。菜要出锅时他尝到味道略淡,提起酱油瓶又加了一些,想了想也许还不一定够,于是又第三次添加……

庄先生亲身实践了那句名言:“少即是多”,最后这道减盐餐他居然做咸了。

庄先生自我总结说:“第一次用减盐生抽,嘴是最不靠谱的量具,千万要相信直觉。”(其实他的直觉也不怎么靠谱,要相信建议用量,视菜量酌情加减。)

分析原因:经常炒菜的人会有经验,菜在锅里的时候咸淡还行,端到桌上也许就咸了。这是因为盐在高温的时候味道会变淡,高于26℃,咸味便会出现减退,40℃以后减退幅度更大一点儿。所以常常发现,菜趁热吃的时候味道刚刚好,常温以后反倒咸味重了,盐分不知不觉就超标了。

小编提醒:Hold住用量,不要用减盐生抽去追平重口,控制自己可劲儿添加酱油的冲动。

(小)美丽误会:汤很适口,菜受白眼?

受访用户:张小姐(新职人) 22岁 南京

南京的张小姐是位刚毕业的大学生,职场初来乍到,下厨手艺也还没有练到纯熟精到。本着加班很累,为生活减负的良好愿望,她被厨邦“减减减,减盐30%”的口号成功打动,这是她第一次使用减盐类酱油。

在购买厨邦减盐30%特级生抽后,她做的一道菜很家常也很“淮扬”,是香菇扒油菜。据她说,当天洗好的菜一下锅,水气腾空弥漫于锅边的时候,她就倒入了定量的厨邦减盐生抽(使用定量瓶),可出锅时发现菜汤忽然变多了,汁水尝起来很鲜美,可蔬菜的咸鲜度却失意了很多。她以为减盐生抽就是这个味儿,后来得知了使用窍门,才知道这是个天大的误会。

分析原因:香菇和油菜都是遇热和遇盐就会大量析出水分的蔬菜,酱油加入过早,味道都跑到了汤汁里,蔬菜就备受冷落。最好是等菜收一收汁儿再加,快速翻炒就出锅,这样酱油会均匀地照顾到蔬菜和汤汁,不会顾此失彼。酱油加入时间短,停留在蔬菜表面,入口就能接触味蕾,会让口感更生动。

小编提醒:卡准时间,厨邦减盐30%特级生抽在菜出锅时放入更好吃,记得快速翻炒。

(小)温和减盐:问好吃么,孩子说好吃

受访用户:郑女士(孩子妈妈) 玉林

口述整理:以前家里用过一段减盐酱油,味道太淡,孩子不喜欢,说妈妈做的菜变不好吃了,有一阵儿他赌气干脆不吃菜,每顿只往米饭里倒点菜汁菜汤,前后试过几款产品都不行,我就用回了以前的酱油。

这次用厨邦减盐的新产品,保持平时的用量,孩子吃饭都挺正常的,没有说菜咸了还是淡了。问他好吃吗,他说好吃。

我仔细品尝了一下,挺清淡的,但是这个淡口被它的鲜味给抵消了很多,以前用的减盐酱油口感落差比较大,大人也不太适应,相比来说,厨邦的这款产品更温和,我觉得适合全家用,对孩子的口感是很照顾的。

印象比较深的是,做菜的时候,酱油一下锅一股香味扑上来,当时就在想这个酱油(品质)是挺好的。

我了解盐的危害,为了孩子健康,做妈妈的应该给孩子养成减盐习惯,可是又不能因小失大影响他吃饭。厨邦减盐30%这款生抽解决了我这个顾虑,家人又可以一同减盐了,很棒,想长期用下去。

分析原因:厨邦减盐30%生抽为什么会让用户觉得好吃?

一是减盐不减鲜,这款新品盐分做减法的同时,为口感做了加法,运用了现代化的新型发酵和减盐技术,在减盐的同时确保了鲜味,健康和口感能够兼顾,不必二选一。

它的氨基酸态氮≥0.9g/100ml,属于“特级”生抽;减盐率30%,含盐量≤12.0g/100ml,相比传统生抽盐量精简幅度接近1/3,在显著实现减盐功能的同时,保持口感出众且营养丰富,是非常有匠心的一款。

二是厨邦采用了日式全封闭控温发酵工艺,发酵更充分,味道更醇正。

(小)减盐痛点:付出+抱怨=0

受访用户:姜小姐(美食达人) 广州

身边有一些朋友,在饮食健康方面算是很理智的,他们坚持餐桌减盐已经持续了很多年,其中以女孩子居多。但更多的人都是断断续续,今天吃咸了酱油换个口味,明天又受不了了,改天再说。他们是生活里典型的“盐控”,作为普通人饮食习惯已经养成,一朝一夕改不掉。

说起原因,一方面是毅力不够,另一方面是没有遇到合适的减盐产品。

我个人的体验,厨邦减盐30%生抽咸度偏清淡,鲜度很优秀,放大了产品功能又不失调味品的灵魂,很适合刚刚开始实施餐桌减盐的家庭,在国货品牌产品中,是一款理想的入坑级减盐产品。

它的大众向中高端定位非常棒,减盐是一种时尚,也是一种需求。我们的饮食习惯都是偏一点“重口”的,每个普通家庭都应该把减盐当回事摆上日程。毕竟,我们的人均钠摄入量比世界卫生组织的建议量超标2倍多。

但是减盐是有误区的。有些产品属于焦虑型减盐产品,效果未必理想,就像十字路口的红绿灯按钮,按上去不会变成绿灯,但是能减少用户焦虑,是一个概念上的按钮。

还有一种暴躁型的减盐产品,极度苛刻地追求降低数值,但使用起来非常考验用户的耐心,经常是一家人一边减盐一边抱怨,在是否坚持下去的问题上无法统一意见,不少人中途放弃,结果是“付出+抱怨=0”。

这些问题是误区,也是痛点,减盐的关键是能否找到一款合适的产品,让用户家庭使用起来没有负担,减盐应该是快乐的不是吗?

我觉得,从温和减盐的此岸,到家庭长期减盐的彼岸是可行的,厨邦减盐30%特级生抽从中架起了一道桥梁。



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